超实用!如何秒速看懂港澳茶餐厅MENU



看着港剧长大的我们,对于香港和澳门可以说是不陌生。虽然马来西亚也有港式餐厅,但写法还是有差异。许多人去到港澳享受茶餐厅美食的同时,对于茶餐厅的菜单也有不少困惑。明明都是汉字,但怎么还是有这么多看不懂的谜之美食呢?


港澳文化背景极其复杂,菜单上有很多来自西方国家或东南亚的食物,经过改良发展后变成地道的茶餐厅美食。所以在菜名上,经过翻译、缩写、独创烹调方式之后,就形成了独特的菜单文化。所以小编特别搜集茶餐厅菜单上「艰涩」字词,大家看完这篇文章之后,碰到再难懂的菜单也不用怕啦~

一、面食类

flickr/winnerlei

1. 餐蛋公/餐蛋丁
其实是午餐肉煎蛋公仔面(泡面牌子),丁则是指日清出前一丁泡面。

2. 雪菜肉丝炆米
「炆」是一种烹调方法,指用小火炖煮的意思,炆米就是小火炖煮米粉啦。

二、面包类


flickr/ahirutf

关于茶餐厅面包,在马来西亚最普遍的大概是菠萝包和西多士了,来到港澳就是要吃点特别的啊!

1. 油多/占多/奶油猪/奶酱多/腿蛋治
这里也是用了缩写。油=奶油/占=果酱(jam)/奶=炼乳/酱=花生酱/猪=猪仔包/多=多士(烘烤过的三明治面包)/腿=火腿/治=三明治

所以像奶占多就是「炼乳+果酱+多士」啦。

2. 公司三文治
Club sandwich,就是用料最多最丰盛的三明治,但每家餐厅的实际材料都可能不一样,所以也可以理解成丰富的综合三明治就好了。


三、主食類

flickr/Nelson Chou

1. 吉列猪排/吉列鱼柳
吉列就是裹上面衣油炸的肉食,所以吉列鸡排意粉就是炸鸡排义大利面噢。

2. 粟米班球/班腩/班块饭
玉米酱加上炸过的鱼柳肉,浇在白米饭上就成为美味的午餐了!

3. 沙丹鸡排饭
这个在澳门会比较常见,沙丹就是番茄酱汁加上火腿、煎蛋、香肠等材料,但是每家餐厅的具体用料也会略有增减。一次过可以吃到这么多肉类,这个饭很受食量大的男生欢迎。

4. 干免治牛肉饭
免治牛肉就是绞肉,分为干、湿两种,干的话就是加上马铃薯粒、洋葱炒得香香的,而湿的话吃起来更像肉酱。如果菜单上有写加蛋的话,一般干免治就是加煎蛋,而湿免治则是加生鸡蛋。

但其实每家茶餐厅可能也会有不一样的特别菜式和菜名,想不到一张小小菜单,藏了这么多地方文化差异,下次去港澳旅行的时候,说不定会在菜单上有有趣的发现喔~

flickr/Boris Wong

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